El amaranto pertenece a los pseudocereales:
-adecuado para niños pequeños, deportistas, ancianos
generación, personas con niveles elevados
colesterol en sangre, enfermedad celíaca
(alergia al gluten)
- ajusta el peristaltismo intestinal (excelente
digestibilidad)
- contiene
- proteína de alta calidad, aceite con alto
representación de ácidos grasos insaturados
ácidos (son importantes para el desarrollo
niños)
- fibra de alta calidad, almidón
-sustancias minerales (magnesio, calcio,
potasio, zinc, hierro)
- no contiene gluten (no provoca alergias)
reacción).
Procesamiento de productos de granos de amaranto:
- grano de amaranto, perlas pop
- harina de amaranto y desgrasado
-mezcla para pan sin gluten
-extruidos-triturados y mezclas
-productos naturalmente sin gluten para
enfermedad celíaca
- pasta de amaranto, pasteles
-mezclas instantaneas con amaranto
- productos con amaranto en cooperación. Fraccionamiento de la harina de amaranto:
-harina desgrasada
- aceite de amaranto con escualano SQ en
en forma de cápsulas o aceite
- fibra de amaranto
-del grano de amaranto
- de fitomasa
- extracto de amaranto con bioflavonoides
- desarrollo de otros complementos alimenticios.