Asociación de viticultores y amantes del vino. La asociación fue fundada en 1999 (entonces como asociación cívica), poco antes del próximo milenio, por iniciativa del entonces director de la Escuela del Vino Mons. Elišky Těšinská, cuya intención era la cooperación de la escuela con los enólogos locales.
El objetivo de la asociación es elevar el nivel de la vinificación de Valtice, especialmente entre los pequeños enólogos. VV 2000 organiza tres espectáculos de vinos regulares cada año: la exposición del concurso Valtický košt y el evento de Consagración de los Vinos como un espectáculo de vinos jóvenes y de San Martín, cerca de la fiesta de San Martín. Martin y un desfile de vinos de archivo Mikulášský kost cerca de la fiesta de St. Nicolás.
Además de exposiciones y espectáculos, organiza cursos de formación y seminarios para enólogos, así como recorridos de vinos temáticos profesionales, en su mayoría extranjeros, para miembros de la asociación e interesados externos.