Decyzja o wybudowaniu PIĘKNEJ PIWNICY zrodziła się w nas przede wszystkim z miłości do Znojma i całych Moraw południowych oraz chęci poznania i przekazania, dlaczego ludzie je kochają. I tak naprawdę w końcu wiedzieliśmy tylko kilka prostych rzeczy, na podstawie których stoi PIĘKNA PIWNICA: Wiemy, że w regionie znojemskim rodzą się wina, które dorównują czołówce świata. Wiemy, że usługi mogą być na poziomie, którego tak często doświadcza się tylko na drodze. Wiemy, że można stworzyć miejsce, które skusi do powrotu. Wiemy, że tradycja kocha oryginalność, a oryginalność to prostota. Piękna piwnica, to sprzedaż win morawskich i zagranicznych. Piękna piwnica jest przykładem tego, co oferuje magiczne zakwaterowanie Nový Šaldorf koło Znojma. Piękna piwnica, to piwnica winna i degustacja wina we wszystkich jego formach.