Wieś Staňkovice znajduje się około 6 km na północ od Litoměřic, 4 km na zachód od Třebušína. Znajduje się u wschodniego podnóża Dlouhé vrch (663 m) na drodze z Pohořan do Rýdče.
Nazwa wsi nie pojawiła się nigdzie aż do końca XIV wieku, ale pewne jest, że dwór istniał już w tym czasie. W czasie wojen husyckich wieś przeszła pod panowanie panów z Roupowa. W 1620 r. dobra pana Viléma z Roupowa zostały skonfiskowane i przekazane majątkowi płoskiemu. Sam dwór został zlikwidowany pod koniec XVIII w., a grunty stopniowo dzierżawiono.
Miejscowość leży w regionie Český středohoří, który jest bardzo atrakcyjny turystycznie. W okolicy przebiega wiele szlaków pieszych i rowerowych.
Obecnie wieś zamieszkuje 32 mieszkańców.
Do najcenniejszych zabytków wsi należy kaplica św. Prokopa z 1868 r., młyn wodny i domy ludowe z XVIII i XIX wieku.
W 2008 roku wieś Staňkovice otrzymała nagrodę w konkursie Wieś Roku.
Urząd gminy znajduje się pod adresem Staňkovice 44.