Zajmuję się analizą zagrożeń oraz wyznaczaniem krytycznych punktów kontroli w produkcji, przechowywaniu i dystrybucji żywności oraz usług gastronomicznych.
Udzielam praktycznych porad i informacji, jak dbać o zdrowie żywności i potraw. Wykonuję również audyty wewnętrzne już wdrożonych systemów oraz prowadzę szkolenia HACCP.
Obowiązek identyfikacji Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) w produkcji i wprowadzaniu na rynek żywności wynika z przepisów prawa.
Usługi:
- wprowadzenie systemu punktów krytycznych, czyli prewencyjnych
środki zapewniające bezpieczeństwo żywności i posiłków
- przeprowadzanie audytów HACCP
- certyfikacja systemu, przygotowanie do audytów certyfikacyjnych
- reprezentacja w audytach klientów
Trening:
przeszkolenie personelu w zakresie zasad prawidłowego wytwarzania oraz,
praktyka higieniczna zgodnie z ustawą 258/2000 Dz. O
ochrona zdrowia publicznego, w zakresie przewidzianym dekretami
490/2000 Sb. i 137/2004 Dz. z późniejszymi zmianami i rozporządzeniem
EPR 852/2004 w sprawie higieny żywności.
Wdrażając system HACCP i szkoląc swoich pracowników, unikniesz komplikacji podczas kontroli swojej działalności.
Zastosowanie - cukiernie, producenci makaronów, piekarnie, stołówki i zakłady gastronomiczne, mroźnie, producenci żywności, wędlin, bakalii, szpitale oraz wszelkie zakłady, hurtownie spożywcze i inne, w których konieczne jest przestrzeganie zasad higieny.