Die Gemeinde Starý Šachov liegt im Bezirk Děčín im malerischen Tal des Flusses Ploučnice. Es befindet sich an beiden Ufern des Flusses in den Katastralgebieten Malý Šachov und Starý Šachov.
Die erste schriftliche Erwähnung der Gemeinde stammt aus dem Jahr 1387. Derzeit hat Starý Šachov 217 ständige Einwohner.
Die Tradition der Gemeinde ist die langjährige Tätigkeit des Fußball-TJ Starý Šachov und der Freiwilligen Feuerwehr.
Das Dorf liegt im Landschaftsschutzgebiet České středohoří, südlich des Dorfes liegt das Naturschutzgebiet Kamenná hůra mit einer Fläche von 56, 74 ha.